ハロウィンと言えば、「Trick or Treat」という子供達の声と、おばけカボチャのランタンかざりがつきものですよね。今回は、大地の恵み、ほくほくのカボチャを使ったパイをご紹介します。秋らしい良い1品です。是非ハロウィンのお祭りのデザートに作ってみてください。とは言っても、実は今回は冷凍のカボチャを使います。そうすれば、1年中おいしいカボチャののパイが食べられて、調理も簡単便利です。

ハロウィンについてひとこと。西洋では11月1日は万聖節（かつては、ガウデ・アームスという荘厳なグレゴリオ聖歌が歌われた）、その前夜祭としてハロウィンという、仮装した子供達が町をねり歩くお祭りがあります。日本でもキリスト教（カトリック）では11月1日を「諸聖人の日」として、亡くなった人を思い出し、死者のために祈りを捧げています。日本の習慣で言えば、死者の霊を迎えて送るお盆というところでしょうか。来年からはお墓参りは9月23日のお彼岸の中日に、渋滞する中を行かないで、11月1日に行くのもよろしいかも。そのときはパンプキンパイをお供にしてね。

ではさっそく、レセピーをどうぞ。

材料（25cmのタルト型）

冷凍パイシート・・・・・・・・1枚

冷凍カボチャ・・・・・・・・・400g〜500g 1袋

砂糖・・・・・・・・・・・・・50g

バター・・・・・・・・・・・・30g

卵・・・・・・・・・・・・・・1ケ

シナモン・・・・・・・・・・・大3（適量）

ナツメグ・・・・・・・・・・・適量

生クリーム・・・・・・・・・・100cc

コニャック（ブランデー）・・・小2（適量）

クリームシャンティーの作り方

生クリーム200ccに砂糖 15gを加えて泡立てたもの 固さはその時々変えます。

1.　パイシートをもどし、タルト型に合わせてのばし、敷き込む。 （今回は冷凍ピシートですが、次回に簡単で超美味しいパイ生地をご紹介します。料理研究家／城川朝先生のパイ生地レセピーです。ご期待下さい。ついでに本の紹介もします。）

4.　3を鍋に入れ、砂糖をバターと生クリームを入れて煮て、冷ます。

5.　卵を軽く泡立て、4に加え、シナモン、ナツメグを好みの量を入れる。コニャックで香りづけをして、2に流し入れ、200度のオーブンで10分程焼き、火を弱めて30分焼く。
（シナモン、ナツメグノスパイスは多めに入れるとカボチャのくさみがとれて良いと思います。私はスパイスケーキと言われるくらいシナモンをどっさり入れます。コニャックもなければ仕方ありませんが、入れるとこれもまた冷凍くささやカボチャくささを取ってくれます。それどころか、ぐ〜んと上等なお菓子の味に近付きます。お酒は是非上等のものを入れてください。）