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つれづれランチタイム(No.20)
皆様ごきげんよう、つれづれ情報にようこそ!
 今回は、レセピーはおやすみ。
 かわりに料理研究家、栗原はるみさんの「ゆとりの空間」
 で、ランチタイムウオッチングですっ!!

皆さんも一冊は栗原はるみさんのお料理本を持っていらっしゃるでしょう。
なかには、「ぜ〜んぶ持っていま〜す。すてきレシピも全巻もってま〜す。」
という方もいらっしゃいますか?ハルラーですね。

我が家では、「もう一度、ごちそうさまがききたくて」の“揚げ鶏のねぎソース”
が栗原家と同じく、NO.1です。このネギソースは簡単だけど、良い味出してます。
美味しいです。残っても、トマトサラダにあわせるとまたよく合います。
お子さまから大人まで、どなたからも喜ばれること間違い無しです。
ご紹介したい一品です。

昨年NHKで放送された、料理研究家3人(栗原はるみさん、藤野真紀子さん
山本麗子さん)のドキュメンタリーを見ました。それぞれ、現在、料理研究家
として、有名になられている3人で、素敵です。栗原はるみさんが一番
平凡だけれど、ご家族に恵まれて一番お幸せな感じがしました。
(ほかの2人が不幸せといっているのではありません。)

余談はこのくらいにして、ゆとりの空間ランチタイムウオッチングをどうぞっ!

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おみせウオッチング!(ランチ編)

【料理研究家の栗原はるみ 「ゆとりの空間」】
主婦の感覚でいろいろなレシピを発表して人気の、栗原はるみさんの 『ゆとりの空間』というショップ&レストランにの ランチに行って参りました。 以前は東横線の学芸大学駅近にありましたが、あまりの人気に手狭になったので しょうか、昨年末に『原宿』に場所を替えて、新しく出店されました。 二月末には、デパート(新宿伊勢丹と池袋東武)にもHrumi・Kのブランドの コーナーを持ち。今どきそんな日の出の勢いのごとくお商売がうまくいって いるのは、鈴木その子さんと栗原はるみさんぐらいではないでしょうか。 こんなに売れても、御本人が自然な普通の感じでいらっしゃるので、好感は もてますよね。そこが人気の秘密かしら。やり手のご主人のバックアップが あればこそですね。

ということで、リニューアルオープンいたしました、『原宿ゆとりの空間』 に『ごちそうさまランチ』なるものを仲の良いお友達4人で、いただきに 行って参りました。

3月1日(月)メニューは
ごちそうさまランチ(1プレート ¥1800)
蒸し鳥の四川風ソース(すてきレシピ5p86)
カキのホワイトソースオーブン焼き(ソースの本p52)
イタリアンライスサラダ(すてきレシピ5p83)
ブロッコリーとゆばの炒め煮(すてきレシ14p88)
にんじんのきんぴら黒ごまがけ(すてきレシピ13p118)
ごはん・お味噌汁(ごはんおかわり自由)
デザート(白ごまのプリン)
COFFEE or TEA (紅茶・オリジナルティー)

原宿駅からも千駄ヶ谷駅からも10分以上歩く所なのに、オープンと同時に お客がぞくぞく集まってきます。私達が着いた11:30amころには100席 あるというテーブルは、ほぼ満席状態でした。

おまけに月曜日だというのに、どうして、というくらいで、もう入り口付近は ウェイティングの人だかりです。確かに、店内は広々として、インテリアも シンプルで清潔。オープンしたての爽やかさがあり、とても気持ちの良い空間 なのですが、何か、いつもと違う雰囲気です。

リーズナブルランチ愛好家の私達は色々な店に行っておりますが、今回は何か 違うと感じました。そのわけ、わかりました。ハルラーと呼ばれているオバラー 達がわんさか揃っているのです。もちろん若い人達のグループもいらっしゃい ますが。(そう言う貴女達こそと言われそうですが、私達はまだオバラー未満 であると自分達に言い聞かせておりますので。)普通のおば様グループの多い ことといったら、おまけに、レストランの店内には通常流れているはずの音楽 が、流れていない。たとえ流れていてもそれをかき消してしまうような、 オバラー達のわーわー、がやがや、というお喋りの声。まるでデパートの大食堂 にいるのかと錯角しそうでした。ハイ、そこに何か、いつもと違う雰囲気があっ たのです。

おまけに、ランチメニューの『ごちそうさまランチ』はまるで定食のようでした。 ワンプレートに5品が前菜風に少しづつ盛って有り、それが又(しかたがないの ですが)お惣菜そのものでした。「メインは?メインはまだ?」という感じで、 その上「ごはんおかわり OKです」といわれても、一緒にいただくおかずがない ということに店の人は、気付かないのでしょうか。お味噌汁は陶器に入っていて、 熱さが手に伝わり、持ちにくいし、やはり、和風の汁ものなら、塗り物、あるいは とってのあるカップにするとか、すこしいただきづらかったですね。

ただし、デザートの白胡麻プリンでしょうか、これはとても美味しかったです。 ブラマンジェのようなふわふわの生地に白胡麻のこくと風味が加わって、トッピ ングのあずきと一緒にいただくととてもよろしかったです。こちらは限定ですが テイクアウトもできるそうです。

今回は、「わざわざ原宿まで出かけて、自分の家でつくっている様なお惣菜を食 べなくても・・・」言う結論でした。辛口意見として、「これで¥1800は高い」 という意見もでました。やはりはるみさんのお料理は家庭で楽しむのが、一番 ぴったりだということが、よ〜く分りました。ありがとうございました。お勉強 になりました。(でも、これは主婦感覚だからそう思うのかも、案外若い人には 新鮮で、ヘルシーにうつり、うけるのかもしれません。) でも、はるみさんのレシピは大好きです。皆様にもお勧めいたしますよ。 ご家庭でどうぞ。

「料理研究家の栗原はるみ」「ゆとりの空間」
渋谷区千駄ヶ谷3-16-5 明治通り沿い
TEL 03-5410-8811
年中無休 11:00〜22:00

昼 「ごちそうさまランチ」1,800円
(11:00〜15:00)
5種類のおかずの盛り合わせと、味噌汁と
デザート、コーヒー付き

夜  日変わりのアラカルトが20種。
ひとりの予算は2,000〜2,500円くらい

神戸店:神戸市東灘区向洋町中2-9-1
神戸フアッションプラザ・リンク3階
TEL 078-846-3621

片瀬山店・神奈川県藤沢市片瀬山4-27
TEL 0466-24-2495


次回予告

 次回は城川朝先生直伝の
30秒でできるパイ生地の作り方をご紹介いたします 。
〜お楽しみに〜 


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